Giovedì 28 maggio il ristorante rosetano ospita una cena speciale a quattro mani con lo chef de “I Due Cippi” di Saturnia, quarto miglior locale di carne al mondo. L’evento, che mette al centro il fuoco e la selezione della materia prima, è già sold out
ROSETO – Una serata esclusiva dedicata alla grande cultura della brace e delle carni d’eccellenza. Giovedì 28 maggio, il ristorante Pepe di Roseto ospiterà Lorenzo Aniello, Meat Master del celebre ristorante toscano I Due Cippi di Saturnia (attualmente al 4° posto nella prestigiosa classifica mondiale 101 Best Steak Restaurants).
L’evento, che ha registrato il tutto esaurito in pochissimo tempo, nasce dall’incontro tra due realtà unite dalla stessa filosofia: il rispetto assoluto della materia prima, lo studio dei tagli e la ricerca profonda sulla filiera. Per il ristorante Pepe, da anni punto di riferimento in Abruzzo per la selezione e la cura delle carni, questa cena rappresenta una straordinaria occasione di confronto e la conferma di un percorso d’eccellenza ormai consolidato.
Il menu della serata celebrerà un vero e proprio dialogo gastronomico tra territori, tecnica e fuoco attraverso un percorso studiato a quattro mani. Quale sarà il menu della serata? Eccolo:
Tortino di mele con gelato mantecato (I Due Cippi)
Millefoglie di Chianina e gambero rosso (I Due Cippi)
Animella alla brace con carote in escabeche e carciofo (I Due Cippi)
Prosciutto di Wagyu stagionato 18 mesi (Pepe)
Maritozzo salato con fondente di manzo e maionese alla senape (Pepe)
Gnocco verde alle erbe spontanee con bue nero galiziano e porcini (Pepe)
Bistecca di vacca vecchia d’alpeggio con insalata all’aceto e lampone (I Due Cippi / Pepe)