Dal buono pasto al pasto buono

All'Expo' il progetto dell'Università di Teramo per la settimana del "protagonismo abruzzese"
07 luglio 2015

TERAMO - “Mensa Universitaria di qualità sostenibile, dal buono pasto al pasto buono” è il titolo del progetto, portato avanti dall’Università degli studi di Teramo, che sarà presentato oggi e domani mercoledì 8 luglio a Casa Abruzzo Expo’, a Milano. L’iniziativa selezionata dalla Conferenza dei Rettori Italiani (CRUI) tra gli eventi esterni patrocinati in occasione dell’esposizione universale, è stata organizzata in occasione della settimana del “protagonismo abruzzese”. Per la presentazione del progetto della Mensa sostenibile saranno illustrate le modalità di approvvigionamento diretto di materie a “filiera corta”; i valori nutrizionali delle ricette proposte; le modalità di conferimento delle porzioni non consumate alle mense sociali del territorio; l’utilizzo dei residui idonei per l’alimentazione degli animali ospitati nel canile municipale; le modalità di compostaggio degli ulteriori residui organici; l’utilizzo del terriccio prodotto nel campus universitario. Nel corso dell’incontro interverranno alcuni dei ricercatori coinvolti nel progetto. Sono previsti, inoltre, momenti dedicati alla degustazione di alcuni dei piatti inseriti nel menu settimanale e l’esposizione di box contenenti il materiale organico in fase di compostaggio.

Voto medio (0 voti; 0)
Vota:
counter